Co roku stawiasz na wielkanocnym stole klasyczny mazurek z kajmakiem?  W tym roku koniecznie spróbuj czegoś innego i równie pysznego. Mazurek z kremem z kaszy manny ma przyjemnie aksamitną konsystencję i wyrazisty smak, dzięki 1 dodatkowi. Co więcej, robi się go szybko i bezproblemowo, a efekt wart jest każdej minuty spędzonej w kuchni. Zobacz, jakie to proste. 

Dlaczego warto spróbować mazurka z kremem z kaszy manny?

Jeśli znudził ci się już mazurek kajmakowy, w tym roku wypełnij kruchy spód kremem z kaszy manny. Dzięki dodatkowi mielonych orzechów, masa grysikowa zyskuje genialną konsystencję i głębię smaku, której próżno szukać w wersji kajmakowej. Taki mazurek nie jest za słodki, nie ciągnie się i ma dodatkowy akcent w postaci warstwy dżemu. Sam spód robi się natomiast na bazie mielonych orzechów, dzięki czemu jest kruchy i pachnący, a całość świetnie się kroi. Nie ma więc tutaj problemów z rozsypującym się ciastem i nieestetycznie wylewającym się wszędzie kajmakiem. 

Jak zrobić mazurek z kremem z kaszy manny?

Przygotowanie mazurka zacznij od zrobienia kruchego spodu. Szybko zagnieć mąkę z mielonymi orzechami, masłem, cukrem, jajkiem oraz śmietaną i nie pomijaj chłodzenia. Włożenie masy do lodówki lub zamrażarki to kluczowy etap, bo dzięki niemu spód się nie zsuwa i ma idealną teksturę.

Potem przygotuj kaszę mannę – musi być dobrze wystudzona, zanim połączysz ją z resztą składników kremu. Gotowy krem ma być gładki i puszysty, z wyczuwalnym aromatem wanilii i orzechów. Po wystudzeniu spodu posmaruj go dżemem – najlepiej lekko kwaśnym – a na wierzch nałóż krem.

Mazurek najlepiej dekorować dopiero po ułożeniu kremu, ale zanim całkiem zastygnie. Takie ciasto spokojnie możesz przygotować dzień wcześniej. Po nocy w lodówce smakuje jeszcze lepiej, bo masa staje się bardziej stabilna, a wszystkie smaki się „przegryzają”.

Przepis na mazurek z kremem z kaszy manny

Składniki:

na kruchy spód:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1,5 szklanki mielonych orzechów włoskich
  • 0,5 szklanki cukru
  • 200 g masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany

na krem z kaszy manny:

  • 5 łyżek kaszy manny
  • 3/4 szklanki mleka
  • 150 g mielonych orzechów włoskich
  • 120 g cukru pudru
  • 100 g masła
  • 1 opakowanie cukru waniliowego

dodatkowo:

  • ulubiony dżem do posmarowania spodu (np. porzeczkowy, wiśniowy, morelowy)
  • dekoracje według uznania (orzechy, czekolada, owoce kandyzowane)

Przygotowanie:

  1. Najpierw posiekaj nożem mąkę z zimnym masłem. Następnie dodaj do tego cukier, jajko, kwaśną śmietanę oraz mielone orzechy i zagnieć szybko ciasto.
  2. Uformuj ciasto w kulę, zawiń w folię i schłodź w lodówce przez około godzinę. Jeśli nie masz tyle czasu, włóż ciasto do zamrażarki na 15-20 minut, a efekt będzie podobny. 
  3. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i przełóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 20 minut w temperaturze 180°C.
  4. W międzyczasie ugotuj kaszę mannę na mleku, dokładnie mieszając, żeby nie powstały grudki. Gdy odpowiednio zgęstnieje, odstaw ją do wystudzenia.
  5. Utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Cały czas miksując, dodawaj po łyżce wystudzonej kaszy, a na końcu wsyp mielone orzechy i dokładnie wymieszaj.
  6. Wystudzony spód posmaruj cienką warstwą dżemu, a następnie wyłóż na niego masę orzechową.
  7. Gotowy mazurek z kremem z kaszy manny udekoruj według uznania i wstaw do lodówki na kilka godzin, żeby masa dobrze się ścięła.

Inne pomysły na dodatki do mazurka

Jeżeli nie masz orzechów włoskich, świetnie sprawdzą się tu też te laskowe albo migdały. Dodatkowo do kremu możesz dodać łyżkę kakao, a wtedy masa nabierze czekoladowego posmaku. Dżem możesz dobrać do swoich upodobań, ale najlepsze będą lekko kwaskowe, które przełamią słodycz masy.

A jak ozdobić mazurka? Jeśli zostały Ci resztki polewy lub czekolady z innych wypieków, rozpuść je i polej nimi ciasto dla jeszcze piękniejszego efektu. Dodatkowo możesz udekorować całość posiekanymi orzechami, startą czekoladą albo suszonymi owocami.