Kawa po wietnamsku może brzmieć jak coś skomplikowanego, ale spokojnie: wszystko robi się w parę minut i nie potrzebujesz żadnego specjalnego sprzętu ani wymyślnych składników. Wystarczy blender, który poradzi sobie z lodem.

Jak zrobić wietnamską kokosową kawę mrożoną?

Trzeba dobrze zmiksować lód z pozostałymi składnikami, tak by powstała gęsta, lodowa masa. To nie jest zwykła kawa z mlekiem i lodem, tylko o coś, co konsystencją przypomina koktajl albo kawowy shake. Dzięki temu kawa po wietnamsku jest ultrakremowa. Najważniejsze jest użycie dobrej jakości kawy, najlepiej mocnej i świeżo zaparzonej.

Przepis na wietnamską kokosową kawę mrożoną

Składniki

  • 2 łyżki płatków kokosowych albo wiórków kokosowych
  • 500 g kostek lodu
  • 150 g mleczka kokosowego
  • 150 g mleka skondensowanego słodzonego
  • 200 ml zaparzonej kawy (najlepiej mocnej, np. z kawiarki lub ekspresu)

Sposób przygotowania

  1. Na suchej patelni upraż wiórki lub płatki kokosowe. Pilnuj, żeby się nie przypaliły: wystarczy kilka minut na średnim ogniu. Gdy będą lekko złociste, zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
  2. Zaparz kawę. Jeśli robisz ją w kawiarce lub ekspresie, użyj mocnej mieszanki: dobrze sprawdzi się arabica z domieszką robusty. Pozwól jej lekko przestygnąć.
  3. Do pojemnika blendera wsyp lód. Jeśli masz bardzo duże kostki, możesz je wcześniej trochę pokruszyć, będzie łatwiej miksować.
  4. Dodaj mleko skondensowane i mleczko kokosowe. Wszystko zmiksuj na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej, półgęstej konsystencji. Powinna przypominać mrożony shake lub gęsty koktajl.
  5. Przelej do wysokich szklanek. Dolej kawę.
  6. Posyp każdą porcję prażonym kokosem. Od razu podawaj.

Jeśli masz wielofunkcyjny robot kuchenny, np. termomix, lidlomix, możesz zrobić tę kawę z wykorzystaniem tego sprzętu.

Wariacje i zamienniki składników

Jeśli nie masz mleka skondensowanego, możesz użyć kilku łyżek słodkiego syropu kokosowego i zwykłego mleka lub napoju roślinnego, choć smak będzie trochę inny. Wiórki kokosowe możesz pominąć, ale warto je dodać – dają przyjemny chrupiący kontrast do kremowej konsystencji napoju. Kawa może być też zaparzona na zimno (cold brew), jeśli chcesz jeszcze więcej orzeźwienia i mniej goryczy. Do tego przepisu najlepiej sprawdziłoby się kokosowe mleczko skondensowane, ale nie jest ono łatwo dostępne.

Porady jak zrobić wietnamską kawę kokosową mrożoną?

Jeśli nie masz blendera z funkcją kruszenia lodu, najpierw zmiksuj same płynne składniki, a potem dodaj lód w mniejszych porcjach. Możesz też użyć lodu w woreczkach i rozbić go wcześniej tłuczkiem do mięsa. Kawę i mleczne składniki możesz schłodzić wcześniej w lodówce, dzięki temu kawa dłużej pozostanie zimna.

Źródło przepisu: cookido