Wiosną nasze ogrody wypełniają się rozmaitymi kolorowymi kwiatami, a tulipany to jedne z najpopularniejszych. Znają je wszyscy6, nawet ci, którzy na co dzień mają mało wspólnego z roślinami, ale niewiele osób wie, że z ich płatków można zrobić coś pysznego. Wystarczy kilka podstawowych składników i parę minut pracy, a powstanie domowa kiszonka o wiele lepsza niż ogórki małosolne, kapusta kiszona czy wszelkie inne przysmaki w solance razem wzięte. Trzeba tylko trzymać się kilku zasad, aby wszystko poszło idealnie, a kiszone płatki tulipanów zachwycały aromatem i smakiem.

Kiszone płatki tulipanów - wyjątkowa wiosenna przekąska

Od zawsze uwielbiam kwiaty i podziwiam wszystkie gatunki, jakie tylko wyrastają dookoła. Długo jednak przyglądałam się tylko z daleka, a dopiero niedawno zaczęłam zgłębiać temat jadalnych okazów z ogródka. Gdy zaczęłam czytać więcej na ten temat okazało się, że wiele kwiatów, które doskonale znam ze swojego własnego ogródka, można wykorzystać w kuchni. Najlepsze przykłady to mnisze, fiołek wonny czy magnolia, ale dopiero niedawno odkryłam, że do tej grupy należą także tulipany. Co prawda jadalne są tylko ich płatki, ale to, co można z nich zrobić, absolutnie mnie zachwyciło.

W sieci zobaczyłam przepis na kiszone płatki tulipanów i od razu wiedziałam, że chcę go wypróbować. Lista składników nie jest długa ani skomplikowana, bo płatki tych kwiatów traktuje się niemal identycznie jak ogórki małosolne. Potrzebna jest więc jedynie przegotowana woda, sól kamienna, czosnek i kilka przypraw, a cała reszta idzie już z górki. Trzeba jednak trzymać się kilku ważnych zasad.

Jak kisić płatki tulipanów?

Zdecydowanie najważniejsze jest pozyskiwanie płatków ze sprawdzonego źródła. Chodzi tu o to, aby nie zbierać tulipanów rosnących tak po prostu na ulicy lub co gorsza nie kupować ich w sklepie czy kwiaciarni, bo takie nie nadają się do bezpiecznego spożycia. Ten przepis można robić tylko i wyłącznie na bazie płatków kwiatów z własnego ogródka. A i na własnych grządkach należy zbierać mądrze, ponieważ nie wszystkie tulipany nadają się do tego, by pozyskiwać z nich płatki do kiszenia. Trzeba wybierać tylko ta kwiaty, które dopiero co się otworzyły i się idealnie jędrne. Te nieco zwiędłe lub z osypującym się pyłkiem nie będą już nadawały się do jedzenia.

Druga sprawa to odpowiednie przygotowanie kwiatów, ponieważ odrywa się tylko i wyłącznie same płatki, a słupek i pylniki należy usunąć. A gdy taka baza jest już zebrana, wystarczy już tylko umyć delikatnie płatki i ostrożnie je osuszyć, na przykład za pomocą wirówki do sałaty. Można też po umyciu rozłożyć je na ręczniku papierowym na chwilkę, a potem wrzucać prosto do słoika z przyprawami jak na ogórki małosolne.

Na koniec zostaje już tylko solanka, a tę przygotowuje się rozpuszczając po 1 łyżeczce soli na każdą szklankę przygotowanej wody. Całość trzeba już tylko szczelnie zamknąć i odstawić na kilka dni, aby potem cieszyć się przepyszną przekąską lub dodatkiem do sałatek i przystawek na zimno.