To ciasto ma wiele zalet – nie tylko proste składniki i łatwe przygotowanie, ale też fakt, że świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po całkowitym wystudzeniu. Do tego nie wymaga żadnych kremów czy polew – wystarczy cukier puder i gotowe. To klasyczny przepis na biszkopt z dodatkiem oleju, który sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne i długo zachowuje świeżość.

Kluczem jest dobrze ubita piana z białek – nie pomijaj tego kroku i nie skracaj go, bo od tego zależy puszystość całego wypieku. Po wymieszaniu wszystkich składników wystarczy już tylko dodać borówki i wstawić ciasto do piekarnika. I tyle – naprawdę. A potem już tylko czekać, aż dom wypełni się zapachem pieczonego biszkoptu.

Przepis na ciasto biszkoptowe z borówkami

Składniki

  • 7 jajek
  • 1 i 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka borówek

Sposób przygotowania

  1. Oddziel białka od żółtek.
  2. Ubij białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania zacznij stopniowo dodawać cukier – cały czas miksując.
  3. Dodawaj po jednym żółtku i dalej ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta.
  4. Wlej cienkim strumieniem olej i zmiksuj całość jeszcze przez chwilę.
  5. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia. Dodaj ją do masy jajecznej i delikatnie wmieszaj szpatułką, aż nie będzie grudek.
  6. Przełóż ciasto do formy 20 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Na wierzch równomiernie rozsyp borówki.
  8. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez 45–60 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
  9. Jeśli w trakcie pieczenia góra zacznie się zbyt mocno rumienić, przykryj ją folią aluminiową.
  10. Po wystudzeniu oprósz ciasto cukrem pudrem – wedle uznania.

Co można zmienić w tym przepisie?

Zamiast borówek możesz użyć innych owoców – świetnie sprawdzą się maliny, jeżyny albo mieszanka owoców leśnych. Zamiast oleju rzepakowego użyj np. oleju słonecznikowego lub roztopionego i przestudzonego masła, jeśli wolisz bardziej maślany smak. Można też dodać do ciasta odrobinę wanilii albo skórkę z cytryny, żeby wzbogacić jego aromat.

Praktyczne porady

Białka ubij zawsze w czystej i suchej misce – dzięki temu szybciej się spienią i będą bardziej stabilne. Borówki możesz oprószyć mąką przed dodaniem na wierzch – nie opadną wtedy tak bardzo do środka.

Jeśli zależy ci na szybkim wystudzeniu ciasta, wyjmij je z formy po około 10 minutach i przełóż na kratkę. Możesz je upiec dzień wcześniej – następnego dnia smakuje jeszcze lepiej i łatwiej się kroi.

Jak podać ciasto, żeby wyglądało apetycznie?

Ciasto posyp cukrem pudrem tuż przed podaniem. Możesz też dodać kilka świeżych borówek na wierzch albo udekorować gałązką mięty. Jeśli chcesz zrobić z niego coś bardziej eleganckiego, pokrój je na równe kostki i podaj na paterze z owocowym sosem lub kleksem bitej śmietany.