Sezon na cukinię to dla mnie czas kiedy na stole regularnie pojawia się leczo lub chrupiące placki, ale choć uwielbiam obie te propozycje obiadowe, z czasem mi się już trochę znudziły. Szukałam więc jakiejś alternatywy dla tradycyjnych cukiniowych dań i wpadłam na prawdziwą perełkę. Ta potrawa wygląda jak kultowy włoski makaron, ale zamiast pasty mamy tutaj właśnie cieniutkie nitki cukinii, które przyjemnie chrupią i dodają całości świeżości. Obiad wychodzi więc sycący i przepyszny, ale przy tym znacznie lżejszy niż micha makaronu z tym samym sosem. Zobacz, jak przygotować cukinię w takim wydaniu, a gdy raz spróbujesz, z pewnością pokochasz ten sposób.

Jak podać cukinię, żeby zachwyciła każdego?

Leczo to jedno z moich ukochanych letnich dań, szczególnie od czasu kiedy sama uprawiam cukinię w ogródku. Z czasem jednak po prostu mi się przejadło i zaczęłam szukać innych pomysłów na szybkie, ale ciekawe cukiniowe potrawy. Tak właśnie wpadłam na genialny przepis od Piotra Ogińskiego z profilu @kochamgotować. Pokazał on jak zrobić cukinię w mięsnym sosie pomidorowym, czyli mówiąc krótko - cukiniowe spaghetti bolognese.

Początkowo może się to wydawać dość dziwne połączenie, ale gdy pokroi się cukinię w cienkie paseczki, a potem zasoli i odstawi na 10 minut, staje się ona miękka jak makaron, ale przy tym wciąż przyjemnie chrupiąca. To właśnie sprawia, że genialnie łączy się z klasycznym sosem bolońskim i tworzy przepyszny i lekki obiad na szybko. Zobacz poniżej dokładny przepis i też spróbuj takiej letniej wariacji na temat włoskiego klasyka. 


Fot. AdobeStock, Blanca

Cukinia w sosie bolońskim - przepis krok po kroku

Składniki:

  •  2-3 cukinie,
  • 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
  • 4 pomidory,
  • 2 cebule,
  • 1 marchewka,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka oleju,
  • sól i bazylia do smaku,
  • woda (opcjonalnie),
  • ser długo dojrzewający (np. parmezan lub grana padano).

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od obrania i drobnego posiekania cebuli, marchewki oraz czosnku. Wszystkie warzywa podsmaż na odrobinie oleju, aż lekko zmiękną.
  2. W tym momencie dodaj na patelnię mięso mielone, rozdrobnij je łopatką lub łyżką i smaż aż się zarumieni.
  3. W międzyczasie umyj cukinię (nie musisz obierać) i pokrój na ćwiartki, a potem wydrąż pestki i pokrój pozostałą część w cienkie paski. 
  4. Tak przygotowaną cukinię posól i odstaw na około 10 minut, aby zmiękła.
  5. W tym czasie do mięsa mielonego na patelni dodaj obrane i drobno posiekane pomidory. Posól całość, wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż powstanie gęsty sos. 
  6. Zasoloną cukinię dokładnie wypłucz, a następnie odcedź i przełóż na patelnię z odrobiną oleju. Smaż nitki cukinii, aż się zarumienią.
  7. Do rumianej cukinii przelej sos boloński i połącz całość. Podawaj ze świeżą bazylią i startym serem.

Jak widać przepis jest banalnie prosty i dość szybki w przygotowaniu, ale żeby nie popełnić żadnego błędu, warto najpierw obejrzeć krótkie wideo Piotra Ogińskiego z profilu @kochamgotować.

Źródło: Facebook.com/kochamgotowac