Nie wiem jak ty, ale ja nigdy nie przepadałam za mięsem z piersi kurczaka. Dla mnie w porównaniu z mięsem z udek to prawdziwy suchar. Jednak odkąd zaczęłam je szykować w opisanej niżej wersji, z przyjemnością siadam do stołu i częstuję potrawą nawet najbardziej wymagających gości. Jeszcze się nie zdarzyło, żeby ktoś zaczął kręcić nosem, za to często goście pytają, czy mogą wziąć dokładkę. Dlatego przygotowując tę potrawę, pamiętaj, żeby zrobić sporą porcję, bo danie znika ze stołu jak kamfora.

15-minutowy kurczak – co to za potrawa?

Jest to kurczak miodowo-czosnkowy, czyli danie błyskawiczne, a przy tym szalenie smaczne. Do jego przygotowania wystarczy 5 niewymyślnych składników. Oczywiście dobrze jest dodać coś ekstra i w poradach zamieszczonych pod przepisem, podpowiem ci, co zrobić, żeby potrawa dosłownie olśniła zgromadzonych przy stole. Chodzi o dodatki, które podkręcają i wygląd, i smak, i aromat całości.

Sercem tej potrawy jest przepyszny sos, który łączy słodycz miodu, słony i bogaty smak sosu sojowego. Możesz go przygotować w wersji neutralnej lub na ostro – wszystko zależy, kto ma usiąść do stołu. 

Przepis na 15-minutowego kurczaka

Składniki:

  • ok. 700 g piersi kurczaka
  • 3 łyżki miodu
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy
  • sól i pieprz do smaku
  • opcjonalnie: zmielona ostra papryka do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Piersi kurczaka pokrój w niedużą kostkę.
  2. Rozgrzej olej na patelni i wrzuć mięso, doprawiając je solą i pieprzem. Nie przesadź z solą, bo sos sojowy także jest słony.
  3. Zrumień kostki kurczaka, mieszając mięso co chwilę, aby kostki z każdej strony „złapały” rumiany kolor.
  4. W międzyczasie w niedużej miseczce wymieszaj sos sojowy, miód i posiekany drobno czosnek. Jeśli lubisz ostre potrawy, dodaj ostrą paprykę. 
  5. Gdy kurczak się zrumieni, wlej przygotowany sos i całość dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki mięsa zostały otulone sosem. 
  6. Smaż jeszcze ok. 5 minut. Sprawdź na najgrubszym kawałku kurczaka, czy mięso ścięło się w środku. Jeśli tak, możesz kurczaka podawać.

AdobeStock, Marina Demidiuk

Z tymi radami potrawa wyjdzie idealnie

Czas smażenia będzie zależał od wielkości kostek mięsa. Małe gotowe będą bardzo szybko, duże będą musiały się smażyć w sosie nieco dłużej. Jeśli więc zależy ci na czasie, pokrój piersi w drobną kostkę.

Jeżeli wolisz, aby sos był nieco gęstszy i lepiej przywarł do mięsa, dodaj do niego 1-2 łyżeczki skrobi kukurydzianej wymieszanej z niedużą ilością wody (1-2 łyżki). 

Bardzo często podwajam ilość sosu, bo moim domownikom bardzo on smakuje. Też możesz to zrobić. Dzięki temu potrawa będzie miała bardziej wyrazisty smak, a sosu będzie na tyle dużo, że będzie nim można zwilżyć także ryż czy ziemniaki, z którymi podasz mięso.

Serwuj potrawę z ryżem, komosą ryżową, ryżem z kalafiora lub cienkim makaronem albo z ziemniakami. Wybierz po prostu taki dodatek, który twoja rodzina lubi najbardziej.

Przed podaniem warto potrawę oprószyć sezamem albo/i posiekanym szczypiorem, czy też natką pietruszki. Świetnie danie smakuje z pokruszonymi orzeszkami pekan lub piniowymi. A jeśli na koniec całość skropisz sokiem z cytryny, potrawa osiągnie poziom wręcz mistrzowski.