Capreggio – co to za serek?
Serek Capreggio marki Delikate to jedno z tych odkryć, które – jeśli raz wpadnie wam w ręce – bardzo szybko trafi na listę stałych zakupów. Dostępny w Biedronce za około 5 zł za całkiem spore opakowanie 250 g, już na pierwszy rzut oka wygląda jak coś z domowej kuchni. Po zdjęciu folii widać okrągły serek z odciśniętą kratką na wierzchu, zupełnie jakbyś sam go odcedzał, a potem formowała.
Redakcja MojeGotowanie.pl Zdjęcie własne
Nie znajdziesz tu żadnych udziwnień w składzie – tylko serwatka, mleko, śmietanka, sól i trochę kwasu cytrynowego. Konsystencja tego serka jest rewelacyjna. Przypomina nieco ricottę. Serek jest miękki, wilgotny, kremowy i cudownie rozsmarowuje się na pieczywie. Przy krojeniu przyczepia się do noża - da się odkroić i nabić plaster na widelec bez okruchów. Jest superwilgotny. Po rozgnieceniu widelcem lub pulsacyjnym miksowaniu z dodatkami zamienia się w puszyste smarowidło – idealne na kanapkę.
Redakcja MojeGotowanie.pl Zdjęcie własne
W smaku również przypomina nieco włoską ricottę – delikatny, śmietankowy, z lekko słodkawą, śmietankową nutą. Nie jest mdły, ale też nie narzuca się intensywnością. Dzięki temu możesz go zestawić praktycznie ze wszystkim, co znajdziesz w lodówce.
Jak jeść serek capreggio?
Serek Capreggio to produkt bardzo uniwersalny. Dzięki swojej kremowej konsystencji i delikatnemu smakowi świetnie odnajduje się w kuchni zarówno w wersji na słodko, jak i na słono. Na śniadanie rozsmaruj go na chlebie i posyp szczypiorkiem, rzodkiewką, dopraw pieprzem lub polej oliwą i oprószyć porwaną bazylią. Świetnie smakuje z plastrami ogórka lub pomidora, a także z grillowaną papryką czy szynką. Ja lubię zjeść go na 2. śniadanie nawet w plastrach, prosto z miseczki, z dodatkiem pomidora i oliwy lub bez, jedynie z pieprzem. Na jego bazie zrobisz też pyszną pastę do chleba: 150 g serka wystarczy zmiksować z 4 suszonymi pomidorami z oleju, ząbkiem czosnku, oliwą, łyżeczką kaparów i doprawić - solą i pieprzem.
Redakcja MojeGotowanie.pl Zdjęcie własne
Na słodko świetnie łączy się z miodem, konfiturą lub świeżymi owocami – np. malinami czy borówkami. Wystarczy dosłodzić go miodem i dodać odrobinę cynamonu lub wanilii, a otrzymasz smarowidło idealne do naleśników albo placuszków.
Capreggio sprawdzi się też w daniach kuchni włoskiej. Można go dodać do makaronu zamiast ricotty lub połączyć z odrobiną czosnku i ziół i zapiec z warzywami. Pasuje też do farszu do pierogów – np. w wersji z miętą i cukrem, albo do ruskich, zamiast zwykłego twarogu.
Czy serek capreggio ma jakieś wady?
Choć serek Capreggio naprawdę smakuje jak coś droższego niż jest w rzeczywistości, nie jest produktem bez wad. Największy minus to jego opakowanie. Producent zdecydował się na miękką, plastikową folię zamiast klasycznego pudełka z wieczkiem. Po otwarciu nie ma szans, by wygodnie go przechowywać. Trzeba go od razu przełożyć do miseczki i przykryć, inaczej woda z serka zostawionego luzem w lodówce może wypłynąć i narobić bałaganu w lodówce.
Jest też kwestia konsystencji – bardzo wilgotnej. Z jednej strony to zaleta, bo serek nie jest suchy ani twardy, ale z drugiej – wymaga delikatności przy porcjowaniu, bo może się rozpadać - ale i tak warto mieć go w lodówce na każdą okoliczność. Pod względem smaku bije na głowę wiele popularnych twarożków i serków śmietankowych. Ma też neutralny smak, przez co pasuje do wielu dodatków.
