Co najczęściej ląduje na stole w sylwestrową noc jako potrawa podawana na ciepło? Wiadomo – bigos. Ewentualnie barszcz z jakimś krokietem. Tym razem przygotuj coś zupełnie innego: zupę gyros. To jednogarnkowe danie, nieco jak zupa gulaszowa, ale o ciekawszym aromacie. Jest gęsta, aksamitna i bogata w smaku. Każdy, kto jej spróbuje, wyczyści miseczkę do czysta, nasyci się, ale nie obciąży potrawą żołądka tak, jak ma to w zwyczaju bigos. Można tańczyć do białego świtu.
Przepis na zupę gyros
Składniki na 4 porcje:
- 600-700 g fileta z kurczaka
- 1 porcja (25 g) przyprawy gyros
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 cebule
- 100 g śmietany 18%
- 200 g śmietany 30%
- 300 ml słodkiego sosu chili
- 100 g topionego serka
- 50 ml oleju
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- 1 szczypta tymianku
- łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
- 600-700 ml wody
Sposób przygotowania:
- Mięso z kurczaka osusz, oczyść z błonek, kawałków tłuszczy resztek kości i pokrój w sporą kostkę.
- Do miski przeciśnij czosnek przez praskę, wlej olej, wsyp przyprawę gros oraz paprykę i zioła prowansalskie. Bardzo dokładnie wymieszaj, a następnie „wykąp” w niej kawałki kurczaka. Przykryj i schowaj do lodówki na 60 minut.
- Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć kawałki kurczaka i obsmaż: poczekaj aż wypuści wodę, odparuj ją i zrumień mięso. Odstaw do przestudzenia.
- Przełóż mięso do miski, zalej dwoma rodzajami śmietany, bardzo dokładnie wymieszaj. Przykryj i ponownie wstaw do lodówki na kolejną godzinę.
- Obierz cebule i posiekaj w niezbyt drobną kostkę. Zeszklij ją w dużym garnku.
- Wszystkie papryki umyj, osusz, pozbaw gniazd nasiennych, oczyść z pestek. Następnie pokrój je w nie za duże, dość cienkie paseczki. Dorzuć skrojone papryki do cebuli i podsmaż chwilę.
- Zalej cebule i papryki wodą oraz sosem chili.
- Serek topiony pokrój drobno i dodaj do garnka. Gotuj na małym ogniu i mieszaj co jakiś czas, aby ser całkowicie się rozpuścił i rozprowadził.
- Gdy to nastąpi, wlej do garnka kurczaka wraz ze śmietaną, w której był zanurzony.
- Dopraw zupę tymiankiem, solą i pieprzem. Gdy się solidnie ugrzeje, podawaj na stół w towarzystwie pieczywa.
AdobeStock, Wirestock
Praktyczne rady, które pomogą uzyskać wyjątkowy smak
W łagodniejszej wersji, do zupy dodaje się słodki sos chili. Jeśli jednak twoi gości są amatorami ostrzejszych smaków, możesz użyć ostrego sosu chili i poprawić ostrą papryką. Bezpieczniej jednak podać łagodniejszą zupę i chętnym podsunąć ostrą paprykę do doprawienia już poszczególnych porcji zupy.
Kup do potrawy łagodny ser topiony, np. śmietankowy lub taki z dodatkiem papryki. Im drobniej go pokroisz przed wrzuceniem do garnka, tym szybciej się rozpuści.
Jeśli nie musisz, nie zastępuj śmietan jogurtami naturalnymi. To one nadają jej kremowego charakteru i sprawiają, że zupa syci na dłużej.
Szukasz więcej pomysłów na sylwestrowe potrawy i przekąski? Zajrzyj na kanał messsengerowy MojegoGotowania.pl. Widziałam tam masę fajnych propozycji.
