Tego odkrycia nie mogłem się spodziewać. W czasie gdy pobyt mojej żony w szpitalu z tytułu narodzin naszego dziecka przedłużał się w nieskończoność, mogłem tak na dobrą sprawę pierwszy raz w życiu na własne oczy przyjrzeć się z bliska szpitalnemu jedzeniu. A także dość często go popróbować, bo żonie nie zawsze dopisywał apetyt.
Co podają na obiady w szpitalach?
I cóż, trzeba powiedzieć sobie jasno. Z żywieniem w polskiej służbie zdrowia jest jak jest. Czasem lepiej, czasem gorzej, czasem przewidywalnie, ale czasem wręcz przeciwnie. Szpitalny catering potrafił wprowadzić mnie w spore zaskoczenie nawet pomimo tego, że z przeróżnymi daniami mam z racji wykonywanej pracy do czynienia codziennie. Z reguły obiady wyglądały jednak dość przewidywalnie, choćby jak na załączonym obrazku:
Redakcja MojeGotowanie.pl
Ale od czasu do czasu zdarzało się coś zupełnie z innej galaktyki. Weźmy taką surówkę z rzodkiewki, którą żona oddała mi nawet jej nie próbując. I choć słyszałem o kresowych wersjach tego typu dodatku do drugiego dania, to nigdy nie miałem możliwości jej spróbować. Okazało się, że całkiem dużo traciłem.
Szpitalna surówka z białej rzodkwi
Pewnego razu żonie do rybnego kotleta i ziemniaków podano właśnie taką oto surówkę z białej rzodkwi. Warzywo starto na tarce i dodano do niego parę prostych dodatków. Wystarczyła śmietana, odrobina jakiegoś zakwaszacza (podejrzewam, że musiał to być ocet) i kapka cukru. Ostrość białej rzodkwi nadawała całej surowce przyjemnego, zdecydowanego charakteru. Wystarczyło spróbować ją raz, by potem chętnie próbować ją także w domu.
W domowym zaciszu przetestowałem jeszcze dwie wersje tej surówki. Ze zwykłych, czerwonych rzodkiewek, a także z rzepy. Wszystkie zdały egzamin, choć różniły się od siebie głównie poziomem ostrości. Co ciekawe, najbardziej zdecydowana w smaku była surówka z czerwonych rzodkiewek!
Przepis na surówkę z białej rzodkwi ze śmietaną
Składniki:
- kawałek białej rzepy, białej rzodkwi lub pęczek czerwonych rzodkiewek
- 3-4 łyżki śmietany 12%
- 1 łyżka soku z cytryny lub odrobina octu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- sól do smaku
- opcjonalnie: koperek lub szczypiorek
Przygotowanie:
- Rzodkiew (lub rzepę) obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
- Lekko posól i odstaw na 5-10 minut, żeby puściła sok. Odciśnij nadmiar wody. W przeciwnym razie surówka będzie bardzo wodnista.
- Dodaj śmietanę, sok z cytryny, cukier i ewentualnie pieprz.
- Wymieszaj dokładnie i dopraw do smaku.
- Na końcu możesz dodać koperek lub szczypiorek.
- Podawaj do drugiego dania.
Smacznego!
