Dla mnie to jedno z tych kulinarnych odkryć, które wnoszą świeży powiew do codziennej kuchni. Od kiedy go spróbowałam, zwykły czosnek wydaje się… trochę nudny. Bo te czarne, aromatyczne główki potrafią dodać potrawom 400% smaku i charakteru.
Czym właściwie jest czarny czosnek?
To nie żadna egzotyczna odmiana, ale efekt powolnego dojrzewania zwykłego, białego czosnku. Przez kilka tygodni poddaje się go działaniu wysokiej temperatury i wilgotności, w wyniku czego ząbki ciemnieją, miękną i zmieniają smak. Znika ostrość, a pojawia się delikatna słodycz, kwaskowatość i nutka umami, przypominająca połączenie karmelu, suszonych śliwek i octu balsamicznego. Brzmi nietypowo, ale to po prostu magia natury – bez żadnych dodatków.
materiały prasowe Biedronka
Jak smakuje?
Czarny czosnek ma zupełnie inną "osobowość" niż świeży. Jest miękki, niemal kremowy, z delikatnym aromatem, który nie dominuje potrawy, tylko ją podkreśla. W smaku czuć coś z karmelu, sosu sojowego i dymu – trudno to opisać, dopóki się nie spróbuje. To produkt, który w kilka sekund potrafi nadać daniu głębi, jakby „restauracyjnego” sznytu.
Redakcja MojeGotowanie.pl
Do czego go używać?
Wbrew pozorom, te ząbki pasują nie tylko do dań wykwintnych. Wykorzystasz je wszędzie tam, gdzie można dodać zwyczajny czosnek.
- Do mięs i marynat – wystarczy rozgnieść kilka ząbków z oliwą i solą, by stworzyć aromatyczną pastę do kurczaka, karkówki czy żeberek.
- Do sosów – idealny do majonezowego dipu, sosu jogurtowego lub vinegretu do sałatki.
- Do makaronów i risotto – rozgnieciony czarny czosnek z masłem tworzy genialny sos o głębokim, lekko słodkim smaku.
- Do pieczywa – wymieszany z oliwą i ziołami to najlepszy „smarowidło” do grzanek, jakie znam.
- Do ryb i owoców morza – podkreśla smak, ale nie przykrywa go.
- Do zup kremów – szczególnie dyniowej, pomidorowej lub cebulowej – dodaje głębi i lekko balsamicznego aromatu.
- Do domowych past i hummusu – wystarczy jeden ząbek, by zwykła pasta nabrała nowego charakteru.
Dlaczego warto spróbować?
Bo to produkt, który naprawdę potrafi zmienić sposób doprawiania potraw. Nie jest ostry, więc nadaje się nawet dla osób, które zwykle unikają czosnku. Ma wyjątkowy smak i aromat, a do tego pięknie wygląda – czarne ząbki robią wrażenie, gdy podaje się danie gościom. Czarny czosnek to produkt całkowicie naturalny – bez konserwantów, sztucznych barwników czy aromatów. Powstaje wyłącznie z białego czosnku, dzięki procesowi długiego dojrzewania.
Cena i dostępność
W Biedronce czarny czosnek kosztuje 23 października jedynie 6,99 zł w promocji (regularna cena 13,99 zł). Pojawił się w ramach akcji „Warzywno-owocowe czwartki”, więc warto zaglądać na stoisko z warzywami, bo to produkt, który nie trafia się codziennie.
