Mogą wywołać skrajne reakcje. Niektórzy je uwielbiają, inni mają do nich uprzedzenia. Ja sama należę do tych, którzy mogą je jeść w każdej postaci i w każdej ilości: świeże, w sosie, z grilla, a nawet te ze słoika. Odkryłam, że to nie tylko pyszne kąski, ale i źródło kolagenu. Ich delikatna konsystencja, subtelny smak i wszechstronność sprawiają, że stały się moim ulubionym składnikiem w kuchni. A dzięki nim dostarczam sobie sporo białka i minerałów. Jeśli jeszcze nie spróbowałeś, warto dać im szansę.
Małże - kolagenowe kąski pełne smaku i zdrowia
Małże to owoce morza, które często kojarzymy z kuchnią śródziemnomorską lub francuską. Gdy byłam we Francji, zaskoczyło mnie, jak wszechstronne są w kuchni. Można je podać na zimno, na ciepło, z sosem, czy nawet grillować. Małże to skarbnica kolagenu i białka, co niemal czuć podczas jedzenia – kąski są tak sprężyste, że człowiek marzy aby taką giętkość zachować na całe życie.
Małże zawierają od 3 do prawie 4 g kolagenu na 100 g masy ciała. Co ciekawe, najwięcej jest go w bisiorze, czyli „nitce” którą przytwierdzają się do podłoża. Wiele osób usuwa je podczas jedzenia, jak widać niesłusznie.
To, co najbardziej w nich lubię, to ich uniwersalność. Małże smakują świetnie w towarzystwie prostych dodatków jak czosnek, cytryna, oliwa z oliwek, ale równie dobrze sprawdzają się w bardziej wyrafinowanych daniach.
Małże świeże idealne na obiad
Świeże małże to zdecydowanie moje ulubione danie na obiad. Kiedy tylko mam ochotę na owoce morza, sięgam po małże w najczystszej postaci – gotuję je z dodatkiem czosnku, cebuli i świeżych ziół. Ich miękkie, soczyste wnętrze po prostu rozpływa się w ustach, a połączenie z lekko kwaskowatym sosem i aromatycznymi ziołami tworzy przepyszny, prosty obiad. Tak przygotowane małże idealnie komponują się z bagietką lub makaronem. Brylują też w risotto.
Warto pamiętać, że świeże małże wymagają odpowiedniego przygotowania. Muszą być świeże i żywe, a te, które nie otworzyły się podczas gotowania, należy wyrzucić. Dzięki temu masz pewność, że twoje danie będzie bezpieczne i smaczne. O wiele łatwiej i bezpieczniej jest polegać na mrożonych małżach, które wychodzą w potrawach równie smaczne.
Małże w sosie pomidorowym to szybka przekąska
Jeśli masz ochotę na coś mniej czasochłonnego, małże w sosie pomidorowym, szczególnie te w słoikach, to doskonała opcja. Wystarczy otworzyć słoik, podgrzać i można je zajadać prosto ze słoika lub podać jako przekąskę na imprezę. W marketach znajdziesz małże w słoikach w pysznym sosie pomidorowym. Są idealnie doprawione, z lekko kwaskowatym posmakiem i pełne intensywnego smaku owoców morza. Takie małże świetnie pasują do pieczywa, np. skórka bagietki zanurzona w sosie pomidorowym z małżami to coś, czego naprawdę nie warto sobie odmawiać!
Warto dodać, że małże w sosie to szybka opcja na lunch, kolację czy nawet przekąskę w pracy. Są gotowe do podania w kilka minut, a ich smak nie odbiega od tych, które przygotowujemy samodzielnie od podstaw.
Małże w sałatkach: lekkie danie na każdą porę roku
Małże to także świetny składnik sałatek. Lekkie, odświeżające dania, w których głównym dodatkiem są małże, świetnie sprawdzają się latem i zimą. Sałatka z małżami, awokado, pomidorkami koktajlowymi i świeżymi ziołami to idealne danie na lunch, które nie tylko syci, ale też dodaje energii. Małże pasują do sałatki z rukolą lub mieszanką sałat, do których wystarczy dodać oliwę, sok z cytryny i kilka przypraw, aby uzyskać lekki i smaczny posiłek.
Sałatki z małżami są także świetną opcją na przekąski na przyjęciach lub w czasie pikników. Można je podać w małych miseczkach lub na małych talerzykach.
Gdzie kupić małże w Polsce i ile kosztują?
Małże w Polsce stają się coraz bardziej dostępne, zarówno świeże, mrożone jak i w słoikach. Można je znaleźć w sklepach spożywczych, szczególnie w sklepach z żywnością ekologiczną i delikatesach, ale także w supermarketach, takich jak Lidl czy Biedronka, gdzie można znaleźć małże w sosie pomidorowym w słoikach, a czasami też świeże.
Ceny małży są dość zróżnicowane. Za świeże małże płacę od 40 do 70 zł za kilogram, w zależności od sklepu i jakości produktu. Małże w słoikach w sosie pomidorowym kosztują średnio 25 zł za słoik o pojemności 350 g.
