Zębacz czarny to idealna propozycja dla tych, którzy nie cierpią męczyć się z ościami przy stole. Ta ryba ma zwartą, soczystą polędwicę, praktycznie bez ości, a do tego jest bogata w białko i tłuszcze omega-3. Jeśli na te święta szukasz alternatywy dla karpia – smaczniejszej i łatwiejszej w przygotowaniu – zębacz czarny to strzał w dziesiątkę.
Gdzie, kiedy i dlaczego warto kupić zębacza na święta?
Polędwica tej ryby jest dostępna w sklepach sieci Biedronka od poniedziałku 1 grudnia aż do niedzieli 7 grudnia. Dlatego w tych dniach warto ją kupić na zapas i przechować w zamrażarce. W święta będzie jak znalazł. Akurat w tym tygodniu niedziela będzie handlowa, więc tego dnia również można skorzystać i wybrać się na zakupy.
Zębacz czarny nie ma tylu ości, co karp, w dodatku nie śmierdzi mułem, bo to ryba oceaniczna. Konkretnym jego walorem jest to, że w popularnym dyskoncie kosztuje teraz tylko 4,99 zł za 100 g, a więc jest tańszy niż karp (którego cena za 100 g wynosi 5,99 zł w tym samym supermarkecie).
Gdzie występuje zębacz czarny i jak wygląda jego mięso?
Zębacz czarny to ryba żyjąca w zimnych wodach północnego Atlantyku, najczęściej spotykana u wybrzeży Islandii, Norwegii i Kanady. W sklepach, takich jak Biedronka, znajdziesz najczęściej gotową polędwicę – bez skóry i ości.
Jego mięso jest białe, zwarte i delikatne, a po usmażeniu lub upieczeniu wręcz rozpływa się w ustach. Często porównuje się go do dorsza, ale wielu uważa, że smakuje nawet lepiej.
Zębacz czarny na wigilijnym stole – jak go przyrządzić?
Zębacz czarny świetnie sprawdza się w klasycznych, świątecznych daniach. Pokrój polędwicę na mniejsze kawałki, obtocz w jajku i bułce tartej, a potem usmaż na złoto, tak jak robisz z karpiem. Możesz też upiec go w piekarniku z dodatkiem masła, koperku i plasterków cytryny – będzie delikatny i aromatyczny.
Jeśli wolisz coś lżejszego, ugotuj tę smaczną rybę na parze i podaj z sosem chrzanowym lub koperkowym. To świetna alternatywa dla osób, które chcą zjeść coś tradycyjnego, ale bez zbędnego tłuszczu i męczenia się z ośćmi.
Jak jeść zębacza na co dzień – nie tylko w grudniu
Zębacz czarny nadaje się świetnie do codziennego gotowania, nie tylko na święta. Wrzuć go na patelnię grillową i podaj z kaszą oraz surówką z kapusty kiszonej. Możesz z niego zrobić także rybne burgery – wystarczy rozdrobnić mięso, dodać jajko, trochę bułki tartej i ulubione przyprawy. Dobrze smakuje też w zupach rybnych i gulaszach, ponieważ nie rozpada się i nie traci smaku. Możesz mieć go zawsze pod ręką – wystarczy wyjąć polędwicę z zamrażarki i przygotować z niej szybki i pyszny obiad dla całej rodziny.
